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겨울철 필수 채소 배추, 제대로 활용하면 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있습니다. 배추의 놀라운 효능과 함께 먹으면 좋은 음식, 피해야 할 조합까지 완벽 정리했습니다. 지금 바로 확인하고 배추를 200% 활용해보세요.
배추 효능 완벽정리
배추 100g당 비타민C 25mg으로 레몬의 2배, 칼슘 117mg으로 뼈 건강에 탁월합니다. 섬유질 2.8g으로 변비 해소와 다이어트에 효과적이며, 칼륨 330mg이 혈압 조절을 도와줍니다. 특히 배추의 이소티오시아네이트 성분은 항암 효과가 입증된 강력한 영양소입니다.
배추와 궁합 좋은 음식
돼지고기 + 배추
돼지고기의 포화지방을 배추의 섬유질이 흡수를 억제하고, 배추의 비타민C가 돼지고기 단백질 흡수를 돕습니다. 김치찌개가 대표적인 조합입니다.
두부 + 배추
두부의 식물성 단백질과 배추의 비타민이 만나 영양 균형이 완벽합니다. 배추두부찌개로 섭취하면 소화도 잘됩니다.
생강 + 배추
생강의 따뜻한 성질이 배추의 차가운 성질을 중화시키고, 함께 섭취하면 감기 예방 효과가 배가됩니다.
배추와 피해야 할 음식
배추는 차가운 성질이라 몸이 찬 음식과 함께 먹으면 소화불량을 유발할 수 있습니다. 특히 찬 음료, 아이스크림과 함께 섭취하면 복통의 원인이 됩니다. 또한 배추에 함유된 옥살산이 칼슘 흡수를 방해하므로 우유, 치즈 등 유제품과 동시 섭취는 30분 간격을 두는 것이 좋습니다.
배추 요리 핵심 레시피
배추 요리의 기본은 적절한 절임과 조리법입니다. 생배추는 30분 절이기, 볶음 요리는 센 불에서 2-3분만 조리하는 것이 영양소 손실을 최소화하는 비결입니다.
- 배추김치: 배추 1포기당 소금 200g으로 8시간 절이고 고춧가루 3큰술로 양념
- 배추전: 배추잎 10장에 부침가루 1컵, 계란 1개 비율로 바삭하게
- 배추국: 배추 200g, 멸치육수 500ml로 끓여 시원한 국물 완성
배추 영양성분 한눈에
배추 100g당 주요 영양성분을 다른 채소와 비교해 보시기 바랍니다. 칼로리는 낮지만 필수 영양소는 풍부한 것을 확인할 수 있습니다.
| 영양성분 | 배추 100g | 비교 채소 |
|---|---|---|
| 칼로리 | 15kcal | 상추 12kcal |
| 비타민C | 25mg | 시금치 28mg |
| 칼슘 | 117mg | 브로콜리 47mg |
| 식이섬유 | 2.8g | 양배추 2.3g |